|
|
Zweeds Gehakt Met Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 th lepels plantaardige olie
-1/2 middelgrote ui (fijngesnipperd)
-2 tenen knoflook (fijngehakt)
-110 g verkruimeld roggebrood
-80 ml karnemelk
-1 eiwit (luchtig geklopt)
-mespunt versgemalen zwarte peper
-4 th lepel gemalen nootmuskaat
-1 th lepel gemberpoeder
-1 mespunt gemalen piment
-1 el versgehakte dille of 1 th lepel gedroogde
*350 g zeer mager rundergehakt
*225 g gehakte kippeborst
SAUS:
-
Voorbereiding:
-verwarm de oven op 220?C
-vet de vorm in met wat olie
-doe de karnemelk in een grote schaal en laat het brood erin weken (5 min)
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een grote anti-aanbakpan en fruit de ui (4 min)
-voeg de knoflook erbij en fruit 1 min mee
-voeg ui, knoflook, geklopt eiwit, peper, nootmuskaat, gemberpoeder, piment, dille toe aan het geweekte brood
-meng alles luchtig dooreen met de handen
-voeg rundgehakt en kipgehakt erbij en meng goed
-druk alles zachtjes aan in de cakevorm
-zet de vorm in de oven op 175?C en bak 30 min
-terwijl het gehakt bakt, maken we de saus
*smelt de margarine en haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor
-zet terug op het vuur en voeg geleidelijk de rundsbouillon, sherry en melk toe
-roer voortdurend met een garde tot alles gemengd is en begint te dikken (6 a 8 min)
-haal de pan van het vuur en meng de overige ingredienten in de saus
-haal het gehakt uit de oven en schenk de saus erover
-bedek met aluminiumfolie en zet terug in de oven voor 15 min tot het gaar is
|
|
|